Диета доктора Хея о раздельном питание. Строгое разделение белков и углеводов — вот путь к успеху?

Строгое разделение белков и углеводов — вот путь к успеху.

Раздельное питание по доктору Хэю

Эта диета была разработана в 30-х годах американским врачом X. Хэйем и первоначально задумывалась им в качестве лечебной профилактики различных заболеваний, связанных с нарушениями обмена веществ. С тех пор его приверженцы не перестают «разделять» и «чередовать»: по доктору Хэйю, белки и углеводы ни в коем случае не должны употребляться в пищу одновременно, а жиры считаются нейтральными и разрешаются в любое время дня. За завтраком организм получает углеводы: хлеб из муки грубого помола с маслом и медом, творожный сыр с ломтиками свежего огурца или других овощей, фрукты. На обед подается белковая пища, на ужин — снова углеводы.

Концепция:
теория Хэйя основана на устаревших «законах пищеварения», согласно которым человеческий организм не в состоянии переваривать белки и углеводы вместе, поскольку желудок не может одновременно вырабатывать необходимые для их расщепления кислоты и щелочи. В соответствии с рекомендациями Хея, ежедневный рацион на 80 % должен состоять из «щелочеобразующих» продуктов (фрукты, овощи, зерновые), а на 20 % — из «кислотообразующих» (мясо, рыба, сыр, яйца). Это поможет предотвратить опасное переокисление организма.

Реализация:
Сложность особенно на первых порах.

Калории:
Их подсчет отпадает

Продолжительность:
После периода привыкания диета годится в качестве постоянного режима питания.

Оценка:
Необходимость раздельного приема белков и углеводов наукой не доказана. Такое разделение ничего не дает и на практике трудноосуществимо, так как в большинстве продуктов содержатся оба эти компонента. Кроме того, остаются не затребованными многие источники белка, напр., блюда из картофеля и яиц, содержащие высококачественный белок. Многие «поставщики» углеводов являются одновременно и важными источниками белка, например, горох, бобы, зерновые. Поэтому наука о питании считает, что надо не разделять, а лишь умело комбинировать. Тем не менее, раздельное питание до сих пор активно пропагандируется и имеет своих ярых адептов. Возможно, это объясняется рациональным зерном, лежащим в его основе: употреблением в пищу преимущественно фруктов, овощей и изделий из муки грубо¬го помола, а также определенным ограничением мяса. С точки зрения физиологии питания раздельная диета с некоторыми поправками пригодна в качестве постоянного режима питания, но процесс разделения сам по себе очень сложен. Сомнения вызывает возможность на основе диеты предупреждать и исцелять заболевания, включая рак и диабет. Ни одной диете этого не дано.