Диета Харви и Мэрилин Даймонд

Данная диетическая концепция является одной из разновидностей раздельного питания по диете Хея и широко рекламируется в последнее время известными моделями. Диета набрала популярность в 80-х в модельном бизнесе. Она основана на раздельном употреблении в пищу белков и углеводов. По мнению авторов концепции, Харвея и Мэрилин Даймонд, есть можно только в определенные периоды (циклы), на которые поделен весь день. В так называемой «фазе выделения» (с 4 утра до обеда) следует есть только фрукты и пить свежевыжатый сок. Во второй фазе — «фазе приема пищи» (с обеда до 20 часов) — можно съесть и что-нибудь другое, например, свежий салат, тушеные овощи и сырые орехи, добавив к ним зерновые продукты, хлеб, картофель, рис, макароны или бобовые, а также немного мяса или птицы. Все продукты питания по возможности не должны «денатурироваться», т. е. подвергаться какой-либо кулинарной термической обработке. Запрещены молоко и молочные продукты, обычная и минеральная вода (вместо них пьют дистиллированную воду).

Концепция:
Важно, когда и как принимать ту или иную пищу. «Первую скрипку» в диете играют фрукты. Концепция решительно порывает с традиционными представлениями о правильном питании. Так, по мнению авторов, съеденная за завтраком пища требует от организма многочасовой работы по ее перевариванию, на что уходит вся утренняя энергия человека. Молоко и молочные продукты запрещаются, поскольку они «склеивают стенки кишечника», а минеральная и питьевая вода «содержат минеральные вещества неорганического происхождения, которые организм не может ни усвоить, ни выделить» .
Реализация:

Сложна, так как требует исполнения целого ряда памяток и инструкций.
Калории:
в подсчете калорий необходимости нет, а вот строгое соблюдение режима питания — обязательно.
Продолжительность:
без ограничений, рекомендуется в качестве постоянного режима питания.
Оценка:
по мнению Немецкого общества по вопросам питания, «благодаря рекордному количеству эффектных заявлений, передергивании полуправды, а зачастую и прямой лжи авторам удается увлечь неискушенного читателя и извратить серьезную науку о питании».

Контр-аргументы противников диеты:

• Разнообразный завтрак просто необхо­дим для того, чтобы на весь день обеспе­чить организм энергией и питательными ве­ществами. В это время суток пища наиме­нее обременительна для человека.
• Многие продукты питания можно упо­треблять в пищу только благодаря термо­обработке.
• Вследствие крайне низкого потребления молока и молочных продуктов заранее за­программирован дефицит кальция в орга­низме.
• Запрет на питьевую и минеральную во­ду попросту глуп. Содержащиеся в воде ми­неральные вещества прекрасно усваивают­ся организмом.

Раздельное питание не имеет никаких преимуществ перед обычным и совершен­но необосновано с научной точки зрения. Потребление зерновых продуктов настоль­ко незначительно, что не обеспечивает до­статочного снабжения организма балласт­ными веществами и витаминами группы В. Вследствие ограничения мясных продуктов может возникнуть дефицит железа. Весьма вероятно, что организм при этом испытыва­ет недостаток жирорастворимых витаминов. Кроме того, теория об «образовании шла­ков» неверна. Конечные продукты обмена веществ постоянно утилизируются или вы­водятся организмом. От данной диеты сле­дует наотрез отказаться.