Польза и вред белковой диеты

Раздельная диета Кенлехнера

Эта диета, описанная М. Эрнст-Ланге, соединяет в себе характерные признаки раз­дельного питания доктор Хея и белковых ди­ет. Ежедневная порция углеводов поступа­ет лишь за завтраком в виде хлеба или бу­лочки. От углеводов в концентрированном виде следует отказаться. Вместо них в тече­ние дня рекомендуются нежирное мясо, сырой говяжий фарш с яйцами, субпродукты, вареная телячья колбаса, рыба, птица, продукты из нежирного молока. В неограничен­ном количестве можно употреблять тушеные овощи и салаты. Фрукты запрещены, за исключением грейпфрутов, крыжовника и арбузов. Отсутствие фруктов должен воз­мещать фруктовый уксус, который прини­мают два раза в день по 1-2 ст. ложки на стакан воды.

Концепция:

Зиждется на целом ряде бездоказательных утверждений. Подобно белковым диетам и диетам, основанным на богатом жирами пи­тании, концепция усматривает корень зла не в жирах, а в углеводах. Вредным объяв­ляется также неумеренное потребление сы­рых овощей и фруктов, поскольку человек по природе своей «не растительноядное жи­вотное, и потребление в пищу сырых ово­щей и фруктов может навредить». Фрукто­вый уксус якобы не только возмещает отсут­ствие фруктов, но и нейтрализует действие кислот и щелочей в организме, а также спо­собствует «сжиганию жировых отложений» и, следовательно, быстрому похудению.

Оценка:

От белковых и жировых диет следует сразу же отказаться. В данной диетической про­грамме потребление белка явно завышено: 1-1,2 г на килограмм веса человека. А вот доля углеводов слишком мала. Фруктовый уксус не в состоянии нейтрализовать дейст­вие кислот и щелочей в организме и не способствует исчезновению жировых отложе­ний. Диета не предусматривает снижения потребления калорий, а посему под вопросом остается сама возможность похудения. Поэтому данная диета не рекомендуется.