Растительные масла и жиры

Если раньше, заходя в магазин, мы могли выбрать только два вида мас­ла — сливочное и растительное, то теперь от разнообразия видов пес­трит в глазах. При составлении рациона лучше отдавать предпочтение жи­рам растительного происхождения. Это связано с тем, что в животных жирах, кроме полезных субстанций, содержится много холестерина, ко­торый негативно влияет на состоя­ние сосудов. Но так как животные жиры полностью исключить невоз­можно, из многочисленных видов предпочтение следует отдавать мо­лочным продуктам и сливочному маслу. Оно содержит практически все необходимые организму насы­щенные и ненасыщенные жирные кислоты. Кроме того, в нем много витаминов А и D.

Подсолнечное масло, изготовляют из семян под­солнечника. Содержит большое ко­личество линолевой кислоты глав­ного противника атеросклероза.

Рапсовое масло — получают из семян растения рапс. Рапсовое масло очень популярно в Европе, содержит витамин Е и много ненасыщенных жирных кислот, Омега 6,  Омега 3, Омега 9.

Оливковое масло получают прессо­ванием мякоти оливок. В нем много полиненасыщенных жирных кислот, противостоящих отложению «плохо­го» холестерина на стенках артерий.

Кукурузное масло получают из за­родышей зерен кукурузы. Из всех масел содержит наибольшее коли­чество витамина Е. Его иногда назы­вают витамином молодости и плодо­родия. Он активно предупреждает процесс старения и способствует обновлению клеток.

Льняное масло вырабатывают из семян льна. Обла­дает самым высоким содержанием полиненасыщенной линолевой кис­лоты. Среди прочих продуктов пита­ния такое же количество содержит­ся только в рыбьем жире. Кроме то­го, льняное масло полезно для же­лудочно-кишечного тракта.

Масло из тыквенных семечек имеет тем­но-зеленый цвет. Содержащиеся в нем вещества подав­ляют воспалитель­ные процессы в мо­чеполовой системе. Кроме того, такое масло полезно для мужчин — оно укрепляет предста­тельную железу.

Соевое масло по­лучают из бобов сои. Регулярное его употребление снижает риск воз­никновения рака груди и прочих женских проблем.

Кунжутное масло не только богато минеральными ве­ществами (марганцем, никелем, же­лезом), но и обладает мощными антиоксидантными свойствами. К тому же оно отлично действует на крове­творение. стимулируя выработку красных кровяных телец.

Масло из виноградных косточек содержит биофлавоноиды — вещества, защи­щающие от онкологических заболе­ваний и улучшающие иммунитет.

Масло из грецких орехов богато ви­таминами группы В. железом и цинком.