Йогурт — один из продуктов, которые в древности был придуман для того, чтобы молоко не теряло свои питательные свойства. Считается что йогурт родом из Азии, от кочевых племен, и в его названии открывается болгарский корень 'jaurt'. В Римской Империи этот продукт очень ценился, Плиний Старший считал его божественным и чудесным.

Йогурт стал популярным в начале XX века, когда Мечников (Нобелевская премия в 1908) доказал возможное влияние йогурта на долголетие человека. Возможно не все знают, что йогурт — молочный продукт, получаемый с помощью бактерий, которые остаются живыми даже после ферментации, что даёт действительно целебный эффект в нашем организме.

Среди активных ингредиентов йогурта можно упомянуть кальций, различные протеины, ненасыщенные жиры, углеводы, минералы, как фосфор, калий, цинк, магний и йод, витамины A и B, ниацин, кислоты пантотеиновая и фолиевая.
Читать далее »